QUESO FONTINA BELGIOIOSO 2.2KG APROX ($/KG)

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Es un queso clásico italiano hecho en el valle de Aosta desdé el siglo XII, graso elaborado con leche entera de vaca de raza valdostana (Valdostana Pezzata rossa o Valdostana Pezzata nera), alimentadas prevalentemente con forraje verde en el periodo estival y con heno local el resto del año.
Se produce queso dos veces al día a partir de leche de un solo ordeño la masa cuajada se calienta durante 12 horas durante los primeros 3 meses las barras se almacenan en madera de abeto y deben voltearse cada día y de manera alterna.
Queso bastante tierno de textura suave y delicada con sabor lechoso.
Recomendaciones culinarias: se consume fresco, gratinado sobre gnocchi o polenta, en salsas de quesos, Idóneo para vinos tintos con carácter intenso y pocos taninos, como el barbaresco, el Barolo el nebbiolo d´alba, moscato d´asti.
BelGioioso comenzó hace más de un siglo cuando el bisabuelo del presidente de BelGioioso, Errico Auricchio, fundó una empresa de quesos basada en una filosofía de excelencia. 1979 empresa ubicada Wisconsin, la tierra láctea de Estados Unidos.